Рецептте колдонулган ингредиенттер:

– уй эти – 1 кг
– салями – 8 даана
– жер калемпир – татымына жараша
– нан күкүмдөрү – 200 г
– майдаланган Пармезан сыры – 50 г
– пияз – 1 даана.
– петрушка (майдаланган) – 1 аш кашык. л.
– жумуртка – 1 даана.
– каймак – 300 г
– горчица – 3 аш кашык. л.
– туз.
Бышыруу боюнча нускамалар:
Этти жука катмарларга кесип. Салямиди эттин үстүнө коюп, кара мурч себелейбиз. Нан күкүмдөрүн, пармезан сырын, майда тууралган пиязды, петрушка менен жумуртканы бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Бул аралашманы эттин үстүнө жайыңыз. Узунунан бурап, жип менен байлаңыз. Толук кубаттуулукта 25-30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу учурунда бир нече жолу буруңуз.
Каймак менен горчица аралаштырыңыз. Бул аралашманы ысык же муздак эттин үстүнө бериңиз.